クリームチーズを器に入れる。もっと小さく切っても良い。

梅干も入れる。種はとらなくてＯＫだけれど、はずしておくと食しやすい。

卵を溶き、水で薄めたところにみりん、白だしを加える（塩・砂糖で好みの味に整える）。１度漉すとよりなめらか。

器に注ぎ、蒸す。
私はいつも地獄蒸し⇒湯を沸騰させた鍋に並べ強火、汁が白く濁ったら弱火にして12分位蒸す。青味を乗せる。