バターとビターチョコレートを耐熱容器に入れて湯煎で溶かしておく。

ナッツ類はアルミホイルに入れて170℃に予熱をしたオーブンで10～15分ローストする。型に敷き紙を敷いておく。

ボウルに卵を入れて泡だて器でしっかりほぐして、グラニュー糖と塩を入れてよく混ぜる。

溶かしたバターとチョコレートを入れてさらに混ぜる。

薄力粉とココアパウダーをふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。9割ほどまざったらクルミを入れてさらに混ぜる。

型に流して型をゆらして平らにしてから空気抜きをする。

飾り用のくるみと縦割りにしたピスタチオをちらして170℃に予熱をしたオーブンで25～30分焼く。冷めてからカットする。