にんじん、玉ねぎは薄切りにする。圧力鍋がある人は乱切りに。

鍋に切ったにんじん、玉ねぎの2/3量を入れてひたひたになるくらいの水を入れて火にかける。

圧力鍋の場合は材料の半分に被る位の水を入れて火にかけ、圧がかかってから5分位煮る。

残しておいた生の玉ねぎに、油以外の調味料を加えて、ハンドブレンダーやミキサーで攪拌する。

④に柔らかく煮えたにんじん、玉ねぎを煮汁ごと入れてさらに攪拌する。

油を少しずつ加えながらさらに攪拌し、色が鮮やかなオレンジ色からたまご色に変わったらできあがり。