大根は、縦に食べやすい大きさに切る。

調味料を鍋にいれ沸騰させ冷ます。

冷めたら、大根に入れる。
半日ぐらいしたら、汁だけを鍋に入れて沸騰させ冷めたら入れる。

※もったないので薄い調味料液を再利用
1日たつた、汁だけを鍋に漬物は容器入れて、新たに大根と昆布をジッパーに入れる。

鍋の汁を半分ぐらい煮詰めます。
酢大さじ2と醤油大さじlを入れ火にかけて2～3分で火を止めさます。

大根の中に入れ1日たつたら、汁だけを火にかけて少し煮詰めて冷めたら大根の中に入れる。

調味料液は2回目まで酢と醤油をたして美味しく食べれます。