牡蠣をザルにあけ、塩大1をまぶし、ザルをふりふりします。

ひとしきり牡蠣の汚れと水気がきれたら、水でささと洗う。

キッチンペーパーで牡蠣の水分をふきとる。

ビニール袋に片栗粉、小麦粉、塩、胡椒、ガーリック、パセリを入れ、空気を入れてふくらませた上でよく振って混ぜる。

ビニール袋の中に、水を切った牡蠣をいれ、袋に空気を入れ膨らませた状態で袋をふりふりして粉類をまぶす。

フライパンで、多めの油を熱し揚げ焼きにする。

こんがりしたら、お皿に盛りつける。