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グリル野菜のマリネ
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グリル野菜のマリネ-レシピのメイン写真

グリル野菜のマリネ

黒りす
黒りす @cook_40105948

さっぱり爽やかなレモンマスタードドレッシングで、食もすすみます!!
このレシピの生い立ち
さっぱりしたドレッシングでいただける前菜を考えていたときに、めぐりあいました。

さっぱり爽やかなレモンマスタードドレッシングで、食もすすみます!!
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さっぱりしたドレッシングでいただける前菜を考えていたときに、めぐりあいました。

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  2. おもてなし料理
  3. おもてなしもう一品
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黒りす
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さっぱり爽やかなレモンマスタードドレッシングで、食もすすみます!!
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さっぱりしたドレッシングでいただける前菜を考えていたときに、めぐりあいました。

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材料

  • 1cm輪切りのズッキーニ 1本分
  • 1cm細切りのパプリカ(赤と黄) 各1/2
  • 乱切りのナス 1本分
  • サラダ油 大さじ1
  • ★レモン汁 大さじ2
  • ★粒マスタード 小さじ1
  • ★黒コショウ 少々
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★砂糖 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    熱したフライパンに野菜を全て入れ、焦げ目がつくくらい焼く。

  2. 2

    ボウルに★の材料を混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ足しながらよく混ぜ合わせて乳化させる。

  3. 3

    2のボウルに、熱いままのグリル野菜を入れて、マリネ液をまんべんなく和え、30分ほど漬ければ完成!

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黒りす
黒りす @cook_40105948
2011/02/07 06:51に公開
どんな素材があっても、おいしく仕上げられるようになりたい!
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このレシピのキーワード

マリネ なす パプリカ ズッキーニ

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