玉ねぎ１個すりおろし、１個はみじん切りにする。
じゃがいも、人参は皮を剥き好みのサイズに切る。見た目は大きめの方が良い。

じゃがいも、人参はレンジで火を通しておく。

鍋にバターをいれ、牛肉、玉ねぎのみじん切りを加え炒める。水分が減ってきたらワインをいれ玉ねぎの色が変わるまで炒める

次に、水と玉ねぎのすりおろしを加え、１時間以上中火で煮込む。水は通常の１．５倍くらいで丁度良い量になると思います。

煮込む途中にアクをとってください。

煮込んだ後、ルー、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを入れて味を整える。

最後にレンジしたじゃがいも、人参を加え、５分前後弱火で煮こみ完成。

お皿に盛りつけて、パセリを乗せるとキレイに見えます。