ハート抜き型１０号、４号の底にはラップをピンと張っておく。

いちご羹を作る。水に粉寒天を振り入れて膨潤させ、火にかける。沸騰して寒天が溶けたらグラニュー糖を加えて再沸騰させる。

火を止め、粗熱が取れたら苺ピューレ、レモン汁を加え混ぜて小さなハートに流して固める。

ヨーグルト羹を作る。２の手順で火を止め、１/２量のヨーグルトを加えて馴染ませる。残りのヨーグルト、レモン汁を加え混ぜる。

いちご羹を型から出して大きなハートの中心に置く。

ヨーグルト羹を静かに流したら、冷蔵庫で冷やし固める。

抜き型に皿をかぶせたらラップをはずし、静かに型を持ち上げる。お好みのフルーツを飾ると豪華です。

作りやすい分量にしているのでいちご羹は少し余ります。ココットに流してお味見にどうぞ。