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チーズクリーム大福
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チーズクリーム大福-レシピのメイン写真

チーズクリーム大福

亜豆木
亜豆木 @cook_40049279

やわらかい皮の中は濃厚チーズクリームです

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材料

17個分
  • チーズクリーム
  • クリームチーズ 200g  
  • 生クリーム 200ml
  • 味の素パルスイート 15g
  • あんこ(市販でも手作りでも) 30g×10個
  • 皮
  • 白玉粉 200g
  • 味の素パルスイート 10g
  • 水 400ml
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作り方

  1. 1

     クリームチーズを柔らかく練ってパルスイートを入れ更に練ったら泡だて器で生クリームを少しずつ混ぜ込む

    • チーズクリーム大福作り方1写真
  2. 2

    固く泡立てたチーズクリームを絞り出し袋に入れ、バット等に10gと3gになるように絞り出し冷凍室で固める

    • チーズクリーム大福作り方2写真
  3. 3

    チーズクリームが完全に固まったら3gの方のクリームを冷凍室から取り出し、30gの餡で包み冷凍室に戻して置く

    • チーズクリーム大福作り方3写真
  4. 4

    次に皮を作る

  5. 5

    耐熱容器に白玉粉を入れ水を入れパルスイートをいれて良く溶かす

  6. 6

    だまがなくなったら、2分レンジにかけて取り出し混ぜるを2回、1分レンジで取り出し混ぜたら片栗粉を敷いたバットに取る

  7. 7

    片栗粉を全体に手早くまぶし、クリームと餡玉が包めるぐらいの大きさに手でちぎって手早く包む

  8. 8

    熱くてベタついてかなり包みずらいけど片栗粉を付けながら作業をして下さい

  9. 9

    冷凍したらバラバラにしてタッパで保存します

    • チーズクリーム大福作り方9写真

コツ・ポイント

チーズクリームは10gが15個、3gが80個程出来ますが今回は10gを5個、80gを12個使いました。
残りはまとめてタッパに入れ冷凍室で保存して、ホットケーキなどと一緒に出すとおしゃれですヽ(^。^)ノ

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亜豆木
亜豆木 @cook_40049279
2011/02/07 11:16に公開
お菓子作りの楽しさに目覚めてしまったで、日々勉強です
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このレシピのキーワード

大福 生クリーム クリームチーズ 白玉粉 あずきあん

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