ピーマンは洗って上下を1センチくらい切り落とす。

ひき肉に塩コショウ、醤油少々片栗粉、水を入れ良く混ぜる。切り落としたピーマンはみじん切りにして肉に混ぜる。

ピーマンの内側に小麦粉をはたいてひき肉を詰める。

小麦粉を付けて卵にくぐらせオイルで焼く。
この時パン粉を上部分片面に付けると
焼き上がりがパリッとします。