じゃが芋はよく洗って皮付きのままシリコンスチーマーなどで約6分加熱。5ミリ幅に切る。オーブンは180度に予熱しておく。

鉄製のフライパンに油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切りとベーコンの細切りをこんがり炒め、いったん取り出す。

よく溶いた卵と1のじゃが芋、2のベーコンとにんにくを一緒にして混ぜる。

フライパンに油大さじ1を温め、3を流してハーブミックスをふる。

（生地を流しています。）

卵を入れたらもう180度で予熱したオーブンに入れて25分位焼く。各オーブンによって差もあるので様子を見て加減して下さい。

柄の短い鉄製のフライパンはこうしてオーブンに入れることができるので便利です。

皿に乗せたらキッチンバサミでカットしたら崩れなくて良いですよ。