糖分を抑えたイチゴ大福

小豆をさっと洗い一度沸騰させます。水を替えて柔らかくなるまで煮たらミキサーで少しづつ潰して漉し餡のようにする。

つぶした小豆を鍋に戻して砂糖、パルスィートを加え焦げないように煮詰める。最後に塩を加えたら餡の出来上がり。

白玉粉を水で捏ねてラップをしてレンジで２分。ヘラで捏ねてパルスィートを加えもう一度レンジで２分温めます。

粉っぽさがなくなるまで捏ねて片栗粉を敷いたバットに８等分して丸く広げる。

苺を包んだ餡をくるんで出来上がり。