越後姫のいちご大福
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
鮮やかな赤色とみずみずしい艶、甘さが特徴の越後姫。そんな特徴を楽しめるように、あんこは包まず、いちごのみを使用しました。
このレシピの生い立ち
令和4年度広報しばた4月1日号
しばたの食材でおいしいごはんを作ろう
「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
越後姫のいちご大福
鮮やかな赤色とみずみずしい艶、甘さが特徴の越後姫。そんな特徴を楽しめるように、あんこは包まず、いちごのみを使用しました。
このレシピの生い立ち
令和4年度広報しばた4月1日号
しばたの食材でおいしいごはんを作ろう
「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
作り方
- 1
いちごは洗ってからヘタを取り、水気を拭く。
- 2
耐熱容器に、白玉粉と砂糖を入れる。水を少しずつ入れながら、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 3
2にラップをかけ、電子レンジ（600W）で１分加熱する。よく混ぜてから、ラップをして、さらに１分加熱する。
- 4
よく混ぜ、再度ラップをかけ、２０秒加熱する。生地が少し透明がかり、つやがでてくるまで、へらでよく混ぜる。
- 5
片栗粉を広げたバットに生地を広げ、片栗粉をまぶし、８等分する。
- 6
等分した生地を広げて丸め、円盤状にしていちごを包む。
コツ・ポイント
【1個あたりの栄養価】
エネルギー:57Kcal 塩分:0g
生地がべたついていたら、片栗粉をまぶし、生地の粗熱を取ると、包みやすくなります。
あんこが無い分、通常のいちご大福よりカロリーオフに。素材の美味しさが際立ちます！
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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