ご飯を炊いておく。
アボカドは薄めのくし切り、生ハムは１枚１枚わけておく。

型に少しはみ出るくらい、ラップをしく。
炊いたご飯に、お酢、みりん、塩をまぜこむ

ラップをしいた型にご飯を半分まで、固めにしきつめる。

ご飯の上に、アボカド、生ハムを切りやすいように並べる。

４の上に残りのご飯を固めにしきつめる。

５を型よりも、少し大きめのお皿にひっくり返してのせ、型、ラップを外す。

６の上に、シソ、刺身いくらの順番でのせる。

ケーキみたいに４つにご飯を切る。
お好みでわさび醤油をかける。