しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。トマトは小さいサイコロに切る。にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクをいれる。弱火で少し香りが出たら、中火にしてしめじを加えて炒める。

しめじがしんなりしたら火を止め、トマトを入れて混ぜ、塩で味をととのえる。最後にパルメジャーノチーズを加えて出来上がり。