イングリッシュマフィン(サワードウ使用)
principito @cook_40052458
オーブン不要、フライパンでさっとできます。前日の夜に準備して、週末の朝食やブランチにいかがですか。
このレシピの生い立ち
旦那さまが作ったサワードウでおいしいイングリッシュマフィンを作りたかったから。
イングリッシュマフィン(サワードウ使用)
オーブン不要、フライパンでさっとできます。前日の夜に準備して、週末の朝食やブランチにいかがですか。
このレシピの生い立ち
旦那さまが作ったサワードウでおいしいイングリッシュマフィンを作りたかったから。
作り方
- 1
ボールに、一日目のパン種の材料を入れ、良く混ぜ合わせます。その後、乾いた布巾等でふたをして9時間/一晩寝かせます。
-
- 2
(一晩寝かせた後の写真)
-
- 3
2に、ニ日目の本生地の材料を全て入れ全体がなじむまで、よく混ぜ合わせます。
- 4
強力粉(材料外)を作業台と、自分の手にふり、3の本生地を2cmぐらいに伸ばします。
- 5
約直径7cmに型を抜き、コーンミールをひいた皿に、へら等を使いのせます。更に生地の上にもコーンミールをふりかけます。
-
- 6
5にキッチンペーパー等でふたをし、45分から1時間ほど寝かせます。
- 7
フライパンに油(材料外)をうすくひき、10分から15分火が通るまで焼きます。(大体2倍ぐらいに膨らみます)
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- 8
粗熱が取れれば出来上がり。 フォークで二等分にして、お好きなジャムで召し上がれ。(写真はバターとアプリコットジャムで)
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コツ・ポイント
一晩ねかせて、前日の朝に焼くが理想的な時間配分。例えば、今回は前日の夜12時にパン種を作り、翌日朝9時に本生地を作り、一時間寝かせた10時に焼きました。
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