煮るだけ＊ホエーが出る日のお豆のシチュー
Bethxx @cook_40051119
牛乳からチーズの時の、あの水分。乳清？
たくさんある時の使い道です。
翌日はソーセージとマサラもたして、
スパイシーに。
このレシピの生い立ち
加熱してでも、捨てないほうが、心が痛まない。
煮るだけ＊ホエーが出る日のお豆のシチュー
牛乳からチーズの時の、あの水分。乳清？
たくさんある時の使い道です。
翌日はソーセージとマサラもたして、
スパイシーに。
このレシピの生い立ち
加熱してでも、捨てないほうが、心が痛まない。
アプリでひらく作り方
- 1
ホエーが出る前日から準備します。
生姜を冷凍。
お豆をもどす。
余裕あったら、お肉にハーブソルトをまぶしておきます。 - 2
お肉はフタ口大に、玉ねぎは適当に、セロリときゃべつは繊維を断つ方向にスライスします。
- 3
冷凍生姜も繊維を断つ方にスライスします。ぺらっぺらに削る感じ。
- 4
お鍋に、まず、お豆を入れて、塩以外の材料→お肉→トマト→きゃべつで終わるように入れます。
- 5
ひたひたまでホエーで満たします。
足りなかったら水も。 - 6
強火にかけて沸騰させたら弱火におとし、お豆とお肉が柔らかくなるまで、1時間程煮ます。
ウチは圧力鍋で加圧。20分間程度。 - 7
味見して、塩で調味したらオシマイ。
1のお肉の塩分に依存します。しょっぱかったらホエーかトマトで薄めましょう。
- 8
お好みのトッピングを添えて、召し上がれ。
- 9
お肉はなんでも良いです。top写真では牛スネと豚ハツ。
お豆もなんでも。
今回は黒ヒヨコ、ダルチャナ、黒大豆。 -
- 10
お好みで、キノコや他のお野菜どうぞ。
煮すぎたら具合の悪いものは、時間差をつけて投入してくださいね。 -
コツ・ポイント
＊トマトの酸味が強い場合は、7の塩手前で、お砂糖を少し加えてください。
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