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そぼろ作り置き★その2★中華味
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そぼろ作り置き★その2★中華味-レシピのメイン写真

そぼろ作り置き★その2★中華味

水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

作り置き中華そぼろです。麻婆豆腐、茄子、あんかけ、ジャージャー麺、野菜炒めなどに加えるだけで出来上がる、使えるヤツです♪

このレシピの生い立ち
いつも常備しているシンプル薄味のそぼろが切れたので、そのまま加えれば使える中華味のを作りました。味は濃い目です。

作り置き中華そぼろです。麻婆豆腐、茄子、あんかけ、ジャージャー麺、野菜炒めなどに加えるだけで出来上がる、使えるヤツです♪

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そぼろ作り置き★その2★中華味

水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

作り置き中華そぼろです。麻婆豆腐、茄子、あんかけ、ジャージャー麺、野菜炒めなどに加えるだけで出来上がる、使えるヤツです♪

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作り置き中華そぼろです。麻婆豆腐、茄子、あんかけ、ジャージャー麺、野菜炒めなどに加えるだけで出来上がる、使えるヤツです♪

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材料

  • 豚挽肉 500g
  • 刻み生姜 大匙山盛り3
  • ネギ 半分に切った上の部分2本
  • 胡麻油(炒め用と、仕上げ用) 大匙2と大匙2
  • 甜麺醤 大匙2
  • オイスターソース 大匙1
  • 鶏がらスープの素 大匙1.5
  • 蜂蜜 大匙1.5
  • 味噌 小匙1
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作り方

  1. 1

    自家製刻み生姜を使いましたが、ない方はみじん切りにしてください。大さじ3強です。
    ネギもみじんにします。

  2. 2

    フライパンに胡麻油1を入れ、刻み生姜と刻みネギを炒めます。

  3. 3

    豆板醤を加えて炒め、挽肉を加えます。分量のお酒を一緒に加えるとほぐれやすく炒めやすいです。

  4. 4

    火が通ったら甜麺醤、オイスターソース、ガラスープの素、味噌、蜂蜜を順番に入れて炒めます。最後に胡麻油大匙2を加え混ぜます

    • そぼろ作り置き★その2★中華味作り方4写真
  5. 5

    よく冷まし、小分けにして保存します。

    • そぼろ作り置き★その2★中華味作り方5写真
  6. 6

    2/4日、お昼に、又、坦々麺を作りました。別にレシピ載せてます。( ID 18810528 )

    • そぼろ作り置き★その2★中華味作り方6写真

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで加減します。味噌も商品によって塩加減がマチマチなので、味をみながら少しづつ加えます。最後の胡麻油は仕上げ用です。香り付けと照りが出ます。

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731
2017/01/27 23:13に公開
ニックネーム変えました(o^^o) 二度の骨折からやっと復活。これから徐々に盛り上がる↑つもり ♪
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このレシピのキーワード

そぼろ ねぎ お肉 豚ひき肉 はちみつ 味噌 しょうが

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