①の薩摩芋はフォークでしっかりマッシュ。玉葱はザク切り。

熱したフライパンに②の玉葱と豚ひき肉を加え、塩･胡椒で味付けしつつ、しっかり炒めます。

②の薩摩芋に③を加え、しっかり練り合わせます。

④を４等分してバットに並べ、ラップをかけて冷蔵庫で１０分程度冷やします。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に塗した後、１８０℃に熱した油でキツネ色にこんがり揚げます。

割ったらこんな感じ。