きゅうりは輪切りにスライスする。
砂肝もスライスする。

沸騰したお湯にスライスした砂肝を入れて、火が通ったらザルにあげる。

粗熱がとれたらジップロックに砂肝とマリネ液を入れて冷蔵庫で冷ます。
まだ、きゅうりは入れません。

よく冷めたらスライスきゅうりをジップロックに投入して、お好みの漬かり具合になるまで15分〜一晩ほど冷蔵庫で寝かせます。