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そら豆と新玉ねぎの卵とじ
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そら豆と新玉ねぎの卵とじ-レシピのメイン写真

そら豆と新玉ねぎの卵とじ

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

優しい甘さの卵とじはご飯のおかずにピッタリ♪そら豆はほっこり玉ねぎはトロ〜リとろけて美味しいの♡

このレシピの生い立ち
地元にいる頃そら豆を頂くとかき揚げ、塩茹で、甘辛煮が定番でした。そして塩茹でしたものに食べ飽きるとこのようなおかずに変身させて消費していました

優しい甘さの卵とじはご飯のおかずにピッタリ♪そら豆はほっこり玉ねぎはトロ〜リとろけて美味しいの♡

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地元にいる頃そら豆を頂くとかき揚げ、塩茹で、甘辛煮が定番でした。そして塩茹でしたものに食べ飽きるとこのようなおかずに変身させて消費していました

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そら豆と新玉ねぎの卵とじ

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

優しい甘さの卵とじはご飯のおかずにピッタリ♪そら豆はほっこり玉ねぎはトロ〜リとろけて美味しいの♡

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地元にいる頃そら豆を頂くとかき揚げ、塩茹で、甘辛煮が定番でした。そして塩茹でしたものに食べ飽きるとこのようなおかずに変身させて消費していました

優しい甘さの卵とじはご飯のおかずにピッタリ♪そら豆はほっこり玉ねぎはトロ〜リとろけて美味しいの♡

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材料

4人分
  • そら豆(さやから出した状態で) 130g程
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • 豚スライス 50g
  • ☆だし汁 100cc
  • ☆ 酒 大1
  • ☆みりん 大1
  • ☆醤油 大1
  • ☆砂糖 小1
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出してお尻部分(黒い筋の反対側)に包丁で切り込みを入れ塩少々入れた熱湯で1分程茹でる

    • そら豆と新玉ねぎの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    ザルにあげて頭部分(黒い筋側)をつまんで押し出し実を取り出しておく。玉葱は幅1cm弱のスライス豚肉も食べやすくカットする

    • そら豆と新玉ねぎの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    フライパン又は小鍋に豚肉、玉ねぎと☆の材料を入れて煮立てる

  4. 4

    1分程煮立てたら中弱火にしてアクを取り玉ねぎが透き通るまで煮る

  5. 5

    そら豆を加えて溶き卵を流し入れ蓋をして半熟程度で火を止める

  6. 6

    そら豆と新玉ねぎのかき揚げID:19022233

    • そら豆と新玉ねぎの卵とじ作り方6写真
  7. 7

    そら豆と玉子のクリーミーサラダID:19025970

    • そら豆と新玉ねぎの卵とじ作り方7写真

コツ・ポイント

そら豆の分量はあるだけの分量で構いません、写真時のそら豆の分量が130gでした。玉ねぎは新玉じゃなくてもOKです♪

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
2011/05/01 00:39に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカかw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなり別人w偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さまwお母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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このレシピのキーワード

卵とじ 豚肉 そらまめ 卵 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18901838
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