ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。
にんじん、しょうがは千切りに。
えのきは根元を切り落とし、半分に切る。

こんにゃくは茹でてアク抜きをし、にんじんやごぼうの長さに合わせて千切りにする。

油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。

お鍋を熱し、鶏挽き肉を炒める。
色が変わったら、酒大さじ１を加え、そぼろ状にほぐしながら炒める。

４にしょうがを加え、香りが立ったら
ごぼう、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。

えのきをほぐしながら加える・
えのきがしんなりしたら、こんにゃく、油揚げを加え、軽く混ぜ合わせる。

６に水を入れ、煮立ったら★の調味料を加える。
途中、何度か混ぜながら水分がなくなるまで煮詰めていく。

炊きたてのご飯と混ぜ合わせてできあがり♡