玉子はといて、コンロの横に必要な材料をはかり、あらかじめ並べておく。ツナは金網で油をきっておくとべたつかない。

フライパン（丸底のこげつかない加工のやつ）を強火にし、サラダ油を入れ、温まったら玉子を入れ、まぜる。

玉子がまだ半熟の状態で、ご飯を投入し、炒める。火は強火のままパラパラになるまで。

中華だしの素、ツナをいれて炒める。

ねぎを入れてごま油をいれ、全体が混ざったら器に盛る。

紅ショウガをのせてできあがり。