柑橘はできるだけ薄皮を取り除いて実をとり出しミキサーにかける。ザルでこして果汁を搾り出す。

パルスイートを加え、混ぜながらトロッとするまで煮詰めてソースを作る。

オーブンを180℃に予熱する。レシvピNO:567505を参考にクッキングシートで箱を折り型を作る。

卵をボウルに割り入れパルスイートを加えたらしっかり泡立てる。

薄力粉を振るい入れ、サラダ油も加えて泡をつぶさないように切るように混ぜる。３で作った型に流し入れる。

オーブンが予熱出来たら10分くらい焼く。(竹串をさしてつかなければOK!)焼けたら取り出し、逆さまにして冷ます。

焼いている間に、クリームチーズはチンするか湯銭にかけて柔らかくし、パルスイートを加えてクリーム状に練る。

７に生クリームを少しづつ加えそのつどよく混ぜる。更にレモン汁を加えしっかり混ぜたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

スポンジがしっかり冷めたら1.5cm角くらいに切り分ける。皿に盛り、冷蔵庫で冷やしておいたレアチーズクリームをのせる。

上から柑橘ソースをかけたら出来上がり!