トマトは皮に十字に切り込みを入れて、熱湯にさらし、湯剥きする。オクラは熱湯で軽く茹でて、冷水に取り、１cm幅に切る。

めんつゆと天然水を鍋で沸かし、ボウルに移して１のトマトを入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

冷やしたトマトは上部１cmを切り下ろし、中をくりぬく。くりぬいた中身は粗みじんに切り、素麺を混ぜる。

トマトの中に素麺を詰めて、２のつゆをかける。オクラを散らし、他にお好みのトッピングや薬味をのせて完成！