ジャガイモは皮をむいて5mm程度の厚さで輪切りにします。
メークイーンだと火が通っても崩れにくいです。(他でも可)

ジャガイモはレンジで1分程度チンしてください。後で焼くのでゆであがる必要はありません。温めすぎると崩れやすくなります。

タマネギがあれば1/4個ほど適度な大きさに切っておきます。
(なくてもOKです)

オリーブオイルとバターをフライパンに敷いてフライパンに熱を通し、ジャガイモを炒めます。

きつね色になるまで炒めます。ジャガイモに菜箸や爪楊枝を刺してみて内部で抵抗がなければ火が通っています。

ハムあるいはベーコンとタマネギを入れさらに炒めます。ここで塩と胡椒で味付けします。

自分好みの塩・胡椒の加減が出来たら皿に盛ってできあがり。