作り方
- 1
鍋にバターを溶かし、小さくカットした玉ねぎ、ニンジンを加え良く炒める。
- 2
1に充分に火が通ったら小麦粉を加えルーにする。さらにトマトピューレを入れて良く炒め、トマト缶を加える。
- 3
2にチキンスープを入れてローリエ、ブーケガルニも加え煮込む。塩でお好みの味に整える。
- 4
仕上げに生クリーム、イタリアンパセリ、ブラックペッパーで盛る。
-
コツ・ポイント
仕上げ用は、今回使用した物とは別に■クミンシード＋コリアンダー の組み合わせもお勧めです。
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