ジャガイモは、洗って
4つ切りにしてかぶるぐらいの水が入った鍋で柔らかくなるまで塩ゆでします。

イモを茹でている間に、挽き肉とみじん切り玉ねぎ、ピーマンをフライパンでよく炒めて、塩、胡椒、ナツメグで味付けしてさます。

茹でたジャガイモを
ざるにあけ、皮をむいてからボールに入れて
木じゃくしで、ざっくり粗めにつぶす。

さっき炒めておいた
肉、ピーマン玉ねぎを
加えて混ぜる。
小判型や、俵型など
好みの形にまとめる。

小麦粉→卵→パン粉の順に潜らせ衣をつけ、180度の油でさっと揚げる。

色が変わったら、
取り出す。
金属製のフライ返しや
網を使うと型崩れせず、油から取り出せる

付け合わせ野菜と共に
お皿に盛り完成。