モロヘイヤは葉をちぎって洗う。オクラは塩でもみ洗いをする。

沸騰したお湯で、オクラを1分半、モロヘイヤは30秒程茹でる。

茹であがったらざるに上げ、冷水で熱をとる。 オクラは1.5cm程に切り、モロヘイヤは絞って水気を切る。

モロヘイヤ、オクラ、小口切りした蛸、ポン酢、かつお節、柚子ごしょうを混ぜてできあがり。