作り方
- 1
手羽先はさきっぽの方を切り落とす。
- 2
香油をつくる。
ボールにごま油以外の材料を混ぜ合わせ、そこへ熱したごま油を入れる。 - 3
鍋に手羽先とヒタヒタより多めの水、その他の材料を加え中火にかける。
- 4
煮立ったら弱火にし、アクをとりながら10分〜15分煮る。
- 5
ゆで上がったら、温かいうちに2の香油と和える。
コツ・ポイント
温かいままでも、冷たくてもおいしいです。酢を加えて茹でることにより、くさみなくさっぱりといただけます。
香油は多めにつくれば色々とアレンジもきき、便利です。
ごま油を熱する時はくれぐれも注意してください！！
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