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旬の野菜を使った酢味噌和え
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旬の野菜を使った酢味噌和え-レシピのメイン写真

旬の野菜を使った酢味噌和え

菜ぁ～
菜ぁ～ @cook_40103427

ずいきの他に、胡瓜、ウド、ブロッコリー、カリフラワー、茄子、人参、たけのこ、分葱、若布など、季節の野菜で作れます♪
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季節の野菜でいろいろと応用できます♪

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菜ぁ～
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材料

４人分
  • ずいき 7本(約300g）
  • 酢(ずいきのアク抜き用） 大匙1~2杯程度
  • 酢味噌和えの衣
  • すり胡麻 大匙１杯
  • 白味噌 大匙2杯
  • 酢 大匙2杯
  • 砂糖 大匙1杯
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作り方

  1. 1

    ずいきは皮を剥き、4㎝の長さに切る。

  2. 2

    大き目の鍋にお湯を沸かし、沸騰したら大匙１～２杯程度の酢と①を加え、３分程度お好みの硬さに茹で、冷水にとりアクをとる。

  3. 3

    ②が冷めたら、ザルにあけて、水気を絞る。

  4. 4

    すり胡麻、白味噌、酢、砂糖を混ぜて、酢味噌和えごろもを作り、③と合わせれば出来上がり♪

  5. 5

    胡瓜を塩もみしたものを酢味噌和えにしました。

    • 旬の野菜を使った酢味噌和え作り方5写真

コツ・ポイント

すり胡麻を練り辛子に代えても、美味しいです♪

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菜ぁ～
菜ぁ～ @cook_40103427
2015/08/30 14:33に公開
お料理って、美味しい物を食べたい、食べて貰いたいと思って作るんですよね♪『食』は人を良くすると書いて食。食べる事で健康と笑顔を。ライブドアブログ：https://okosiyasu.blog.jp/
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白みそ

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