作り方
- 1
なすを食べやすい大きさに切って、水にさらしてあく抜きをして水を切っておく。みょうがは千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを入れて少ししんなりする程度に炒める。
- 3
2にAを加えて混ぜ合わせ、弱火でしんなりするまで煮る。（焦げやすいので軽く混ぜ合わせながら煮てください。）
- 4
器に盛り、みょうがを添える。
コツ・ポイント
味付けはちょっと濃いめにしています。薄味がお好みであれば水の量をもう少し増やしてみてください。
薬味はみょうが以外に、大葉や白髪ねぎもおすすめです。
一緒に肉類も入れればさらにボリュームUP
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ゴマ油で炒めたなすをコチュジャン入りのピリッとした味付けで煮込みました。少し濃いめの味付けでご飯によく合います。
及川真愛弥 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18904869
