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冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え
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冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え-レシピのメイン写真

冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え

KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

さっぱりだけど揚げたナスの油で旨味倍増です。好きなトッピングし放題です。
酸っぱめの梅干し、青唐辛子等、好きな具材のアレンジしてみてね。

さっぱりだけど揚げたナスの油で旨味倍増です。好きなトッピングし放題です。
酸っぱめの梅干し、青唐辛子等、好きな具材のアレンジしてみてね。

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冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え

KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

さっぱりだけど揚げたナスの油で旨味倍増です。好きなトッピングし放題です。
酸っぱめの梅干し、青唐辛子等、好きな具材のアレンジしてみてね。

さっぱりだけど揚げたナスの油で旨味倍増です。好きなトッピングし放題です。
酸っぱめの梅干し、青唐辛子等、好きな具材のアレンジしてみてね。

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材料

4人分
  • 豚バラしゃぶしゃぶ用 200g
  • ソーメン 3束
  • ナス 2、3本
  • だし汁 200cc
    5分で出汁取り
  • 好みのめんつゆ 50cc〜好み
  • 生姜すりおろし 30g(チューブでもOK)
  • 刻みネギ 0.5本
  • 大葉 適量
  • ミニトマト 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、沸騰したら豚バラ肉薄切りを1枚ずつ入れ火を通す。

    • 冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え作り方1写真
    • 冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え作り方1写真
  2. 2

    火が通ったら豚肉をザルにあげ、氷水でしめる。

  3. 3

    ナスは揚げて、だし汁とめんつゆのつけ汁に加え、冷蔵庫で冷やす。ゆでた豚バラしゃぶもつけ汁に浸す。冷蔵庫で30分冷やす

    • 冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え作り方3写真
    • 冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え作り方3写真
  4. 4

    ナス揚げびたしレシピ参照して下さいID24965979

  5. 5

    ソーメンを3分茹でて氷水でしめる。ソーメンは麺の茹で方の記載より30秒早くあげる

    • 冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え作り方5写真
  6. 6

    氷でしめたソーメンを水切りし皿に入れる

  7. 7

    冷やしたつけ汁の具を麺に盛り付け上からつけ汁をかけ、薬味を乗せる

    • 冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え作り方7写真

コツ・ポイント

薬味系は好みですが、なくても美味しく食べれます。代わりにラー油や柚子こしょう、ブラックペッパーなどでシンプルに、麺を大盛りにしてガッツリ食べるのもおすすめですよ。

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5分で出汁取り

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KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
2025/08/18 12:51に公開
西東京市
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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このレシピのキーワード

揚げナス しゃぶしゃぶ そうめん なす 大葉 豚肉 ミニトマト

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