冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え

KITCHENうちごはん! @cook_40374913
さっぱりだけど揚げたナスの油で旨味倍増です。好きなトッピングし放題です。
酸っぱめの梅干し、青唐辛子等、好きな具材のアレンジしてみてね。
冷やしシャブシャブソーメン揚げナス添え
さっぱりだけど揚げたナスの油で旨味倍増です。好きなトッピングし放題です。
酸っぱめの梅干し、青唐辛子等、好きな具材のアレンジしてみてね。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、沸騰したら豚バラ肉薄切りを1枚ずつ入れ火を通す。
- 2
火が通ったら豚肉をザルにあげ、氷水でしめる。
- 3
ナスは揚げて、だし汁とめんつゆのつけ汁に加え、冷蔵庫で冷やす。ゆでた豚バラしゃぶもつけ汁に浸す。冷蔵庫で30分冷やす
- 4
ナス揚げびたしレシピ参照して下さいID24965979
- 5
ソーメンを3分茹でて氷水でしめる。ソーメンは麺の茹で方の記載より30秒早くあげる
- 6
氷でしめたソーメンを水切りし皿に入れる
- 7
冷やしたつけ汁の具を麺に盛り付け上からつけ汁をかけ、薬味を乗せる
コツ・ポイント
薬味系は好みですが、なくても美味しく食べれます。代わりにラー油や柚子こしょう、ブラックペッパーなどでシンプルに、麺を大盛りにしてガッツリ食べるのもおすすめですよ。
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