スペアリブは油を引かずにフライパンで表面を焼く。

圧力鍋に､★の材料と薄切りの生姜、長ねぎの青い部分、包丁で軽く潰したにんにくをいれて、よく混ぜて(1)を加える。

蓋をして強火にかけ、蒸気が出てきたら中火にして20分くらい煮込む。

20分経ったら火を止めて圧力弁が下がったら蓋を開ける。

肉が柔らかくなっていたらOK｡もう少しと思ったら圧力はかけずに　煮込む。

時間がある時は冷ましてから　固まった脂を取り除くとサッパリします。