さっぱり夏食材の味噌汁

Name: さっぱり夏食材の味噌汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 80g; みょうが 32g; 油揚げ 12g; 水 600cc; 味噌 32g; 煮干魚粉末 1.2g; 和風だしの素 0.8g

メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。

材料

4人分

※　茄子を調理する時は水からではなく、沸騰した汁の中に加えた方が色落ちが少ない。
※　茄子の皮にはポリフェノールが豊富なで皮は全部剥かず、ピーラーを使用して所どころ剥くようにして食べやすさと茄子が持っている効能を生かすのが望ましい。

2013/09/03 06:10に公開

グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。

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