木べらでバターをやわらかくねり、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。

ふるった薄力粉・アーモンドプードルを加えまぜる。

まとまったらナイロン袋に入れ３ｍｍの厚さにのばす。
しばらくの間冷蔵庫で冷やす。

３ｃｍ×５ｃｍの大きさにカットする。

オーブンで予熱200度、200度10分
焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。

レーズンバターを作る。レーズンをさっとゆがく。→ラム酒につける。

バターを常温でやわらかくし、ホイッパーでまぜる。

(ホワイトチョコを湯煎で溶かす。ホワイトチョコがなければ入れなくていいです)
砂糖・レーズン・バターを加えまぜる。

クッキーにレーズンバターをサンドして冷蔵庫で冷やして出来上がり。