生キャラメル
お手軽な材料で作れちゃう♪
おうちで作ればリーズナブル。
手作りで本格的生キャラメルにchallenge！
このレシピの生い立ち
自分好みの柔らかさ甘さ味を追求したキャラメルです
生キャラメル
お手軽な材料で作れちゃう♪
おうちで作ればリーズナブル。
手作りで本格的生キャラメルにchallenge！
このレシピの生い立ち
自分好みの柔らかさ甘さ味を追求したキャラメルです
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の材料を耐熱容器に入れてレンジで温めバターを完全に溶かして混ぜておく
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- 2
鍋に砂糖と水大さじ2を入れて火にかける
中火でスタート
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- 3
砂糖が溶けてプツプツしてきたら中火と弱火の間くらいにしてさらに煮詰める
※この時ヘラなどで混ぜないこと
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- 4
これくらいの焦げ色がついたらOK！
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- 5
手順①で温めておいたものを入れる
※火加減は弱火〜中火
※泡が上がってきたら吹きこぼれないように弱火にしたり加減する
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- 6
この時ブワ～っと泡が上に上がってきます
※湯気の火傷に注意して火加減を一旦弱め
ヘラで混ぜる -
- 7
だんだん煮詰まってきました
まだまだ煮詰めます※まだヘラですくうとさらりとしています
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- 8
ヘラでかき混ぜながら煮詰めていく
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- 9
ヘラでなぞると鍋底が見えるくらいまでになりました
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- 10
ヘラですくって持ち上げるとトロリと流れ落ち跡が少し残るくらいまで煮詰まればOK
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- 11
竹串でキャラメルを少しすくいとり氷水につけると固まり、食べてみると柔らかく溶ける感じの食感になればOK！
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- 12
クッキングシートをひいたバットやタッパーなどに入れて、冷蔵庫で約１時間くらい冷やし固める
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- 13
固まったらお好みの大きさに包丁でカット
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- 14
好みのワックスペーパーで包み終わったら完成♪
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- 15
保存は冷蔵庫
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- 16
指で押すと、くにゃっと柔らかな生キャラメルです＾＾
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コツ・ポイント
生キャラメルは煮詰め具合がポイント！
手順11.氷水を用意して竹串で少しすくいとり、氷水につけて固さを確認すると失敗がありません
確認するときは必ず鍋を火から外します（その間にキャラメルが煮詰まってしまいます）
つくれぽ
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