オリーブオイルに粉チーズ、レモン汁、にんにく、ウスターソースを入れてよく混ぜる。

そこにマスタードをいれて、「だま」がなくなるまでよく混ぜる。そこにアンチョビを入れてつぶしてなじませる。

塩、こしょうで味をととのえて完成。