白だし、めんつゆ、水は全て鍋に入れる。

大根は500wの電子レンジの場合、ラップをかけ今回は500gだったので10分。隠し包丁を十字に入れる。

こんにゃくはあく抜き後、三角に切って裏表に細かく隠し包丁を入れる。厚揚げも程よく三角に切る。

大根、こんにゃく、ゆでたまご、厚揚げを１の鍋に入れ、沸騰させないで2時間ぐらいひたすら煮る。

仕上げ30分前ぐらいにはんぺんも追加。はんぺんを入れたら、絶対に意地でも沸騰させないこと。