とろっ♫モロヘイヤと豆腐の塩ニンニク炒め
河埜玲子 @cook_40043072
モロヘイヤのとろみと、豆腐のつるっとした食感がいい♫シンプルな味つけで素材の美味しさが際立ちます。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤは、茹でて刻んで・・という作業が意外に大変。炒め物にしたらお手軽でした。
とろっ♫モロヘイヤと豆腐の塩ニンニク炒め
モロヘイヤのとろみと、豆腐のつるっとした食感がいい♫シンプルな味つけで素材の美味しさが際立ちます。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤは、茹でて刻んで・・という作業が意外に大変。炒め物にしたらお手軽でした。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは葉の部分をざく切りにする。豆腐は大きめのサイコロ状、にんにくはスライスする。
- 2
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクがうっすら色づいたらモロヘイヤを入れてさっと炒める。
- 3
モロヘイヤがしんなりしてきたら、豆腐も入れさっと炒め、酒をふり入れる。
- 4
アルコール分を飛ばしたら、塩こしょうで味を整え（塩はしっかりめ）、ごま油を香りづけに回し入れる。
コツ・ポイント
豆腐を初めから入れてしまうと崩れていためにくいので、モロヘイヤに八分通り火が入ったら入れます。
モロヘイヤのとろみのおかげで豆腐に味がよくからまるので、シンプルですがしっかりとした味です。
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