色が綺麗なレンジ蒸しなすの作り方
河埜玲子 @cook_40043072
手軽で便利なレンジ蒸し茄子ですが、色が茶色くなって悲しい〜ってことよくありませんか？こうすれば解決！！
このレシピの生い立ち
レンジ茄子は便利で大活躍だったのですが、色が綺麗になったり茶色くなったりマチマチでした。色々研究した結果、この方法でいつも綺麗に！
色が綺麗なレンジ蒸しなすの作り方
手軽で便利なレンジ蒸し茄子ですが、色が茶色くなって悲しい〜ってことよくありませんか？こうすれば解決！！
このレシピの生い立ち
レンジ茄子は便利で大活躍だったのですが、色が綺麗になったり茶色くなったりマチマチでした。色々研究した結果、この方法でいつも綺麗に！
作り方
- 1
なすは食べやすい大きさの棒状に切る。
耐熱皿に、皮の面を上にして並べる。 -
- 2
ラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。
（※なす100ｇで、加熱時間は2分が目安。） - 3
加熱が終了したら素早くラップを取り、皮の面を空気に触れさせて冷ます。
-
- 4
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして。お好みの方法でお召し上がりください。
コツ・ポイント
加熱が終わったら、とにかく素早く皮を空気に触れさせ冷ますのがポイント。
なすの色素は水溶性なので、素早く皮の水分を飛ばすことで、色が保たれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18918812
