豆腐は水切り。ゴーヤをﾀﾃ半分に切り、スプーン等で種とわたをとります。苦いのが嫌であれば白い部分を徹底的にとりましょう！

ゴーヤを適度な大きさにきります。そして塩もみ（分量外）します。洗い流すのでたくさん使って下さい。

塩もみしたゴーヤをそのまま置いておいて、玉ねぎ、豆腐、豚肉を食べやすい大きさに切ります。豆腐は大きめにきりましょう。

少し時間を置いたところで(10分くらいかなぁ）ゴーヤの塩を洗い流します。キッチンペーパー等で水気を取ります。

フライパンに油をひき、煙が出てくるくらいまで熱したら豚肉を炒めます。火が通ってきたら塩・ｺｼｮｳで味付け。

玉ねぎ・ゴーヤ・豆腐の順に炒めます。玉ねぎ・ゴーヤに火が通ってきたらｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れます。優しく混ぜます。

全体に味がまわってきたら卵を流し込み、少しの間何もしないで待ち、卵が少し固まってきたら軽く混ぜて完成です☆