鶏肉を食べやすい大きさに切る。

（1）に《下味》の材料をもみ込む。（ビニール袋を使うと片付けも楽々です。）
3時間～半日程度冷蔵庫でねかせる。

《ころも》の材料を混ぜ合わせる。

（3）に（2)を混ぜる。

180℃の油でカラッと揚げる。