材料を全て『厚手のフライパン又は鍋』に入れて《強火》で沸騰させる。
*グツグツブクブク煮込んで大丈夫です。

(1)が噴きこぼれない程度に火加減を調節しながら煮込んでいきます。

段々と薄っすら色付いてきます。
時々焦げてないか様子をみます。
*あまり沢山かき混ぜない様にして下さい。

【色と形状】
しばらくすると『モコモコ』っと《水位(泡)》が上がってきます。
⇒(3)の状態
*泡はとても細かく綺麗です

段々と少しずつ色が濃くなり、泡は大きく不規則になってきます。
まだ表面は『モコモコ』としています。

(7)から少しすると《水位》が低くなり、泡の数も減って来ます。
表面がしぼむ感じです。
*色も更に濃くなってきます。

コンロと鍋にもよりますが、すぐに『粘度』が高くなっていくのが分かります。
『マグマの様な状態』になったら火を止めます。

(10)をすぐに目の細かいザルで濾す。
TVのレシピではこの工程はありませんでしたが、これは是非やって下さい。

フライパンの側面の付着物etc.もあるので、濾して更に滑らかです。
*時間が経つと粘度が増すので、すぐに濾して下さい。

濾したのちの状態は『全卵を泡立てた様な感じ』です。
マカロンでしたら『マカロナージュしすぎた生地』って感じです。

(16)はどんどん粘度が増してきます。
なるべく早く『煮沸消毒をした保存瓶』に入れて下さい。
*冷蔵保存して下さい。

トップ画像の物は《工程(10)》の状態になるほんの少し前に火を止めて濾しました。

(21)とトップ画像とこちらの画像は同じ物です。
色味の違いは光の違いです(汗)

ID18952727は、シナモンロールにこの『生キャラメルクリーム』を一緒に巻いて焼成した物です。
本当美味しい!!!

ID18911218『マカロン❤Caramel』にも合います^^

『キャラメルバタークリーム』はID17773709です。
こちらもマカロンetc.にお奨めです^^

お友達の『P子ママ』ちゃんがこのクリームを使って素敵クッキーをUPされてます。ID17896970です。
とてもお奨め^^