海老は殻・尾・背わたをとってキッチンペーパーで水気を切る。ブロッコリーは一口大に切り、軽くゆでるか電子レンジで30秒。

新ショウガは千切りにする。フライパンにごま油を熱し、新ショウガと海老を炒める。海老の色が変わったらブロッコリーを加える。

材料に火が通ったら、中華だしの素を大匙２くらいの水で溶いたものをまわしかけ、水気がとぶまで炒める。