チキンのキノコ詰めソテー
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キノコは薄切りにし、フライパンで炒める
出来るだけかきまぜないように
鶏モモ肉は両面に塩コショウする。
皮の端を剥き、袋状にし、そのなかに1を詰める
フライパンでチキンを皮目から焼く
上に皿などの重石をのせる
3~4分焼き、皮がパリパリになったら、裏返し、もうかためんも焼く
フライパンに残った油で付け合わせのなすを焼く
キノコはなんでもいいですが、焼くと量がへるので、たっぷり入れた方がおいしいです
テレビではこのまま食べてましたが、ちょっと物足りなかったので、カレールーひとかけを水200mlくらいでとかしたカレーソースをかけて食べました
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