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ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め
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ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

ゴーヤの苦味とチーズの塩気が融合した美味しさにヤミツキ。ピリ辛は七味唐辛子やサンバルソース、カプサイシンソースなどでも可

このレシピの生い立ち
ふきのとうの苦味とチーズの塩気が良く合うので(ふきのとうピザID20408381) ゴーヤ豚肉チーズを併せてみました。チーズの焦げ塩気、豚の脂、ゴーヤの苦味とシャキシャキ食感が好相性。

ゴーヤの苦味とチーズの塩気が融合した美味しさにヤミツキ。ピリ辛は七味唐辛子やサンバルソース、カプサイシンソースなどでも可

このレシピの生い立ち
ふきのとうの苦味とチーズの塩気が良く合うので(ふきのとうピザID20408381) ゴーヤ豚肉チーズを併せてみました。チーズの焦げ塩気、豚の脂、ゴーヤの苦味とシャキシャキ食感が好相性。

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ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

ゴーヤの苦味とチーズの塩気が融合した美味しさにヤミツキ。ピリ辛は七味唐辛子やサンバルソース、カプサイシンソースなどでも可

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ふきのとうの苦味とチーズの塩気が良く合うので(ふきのとうピザID20408381) ゴーヤ豚肉チーズを併せてみました。チーズの焦げ塩気、豚の脂、ゴーヤの苦味とシャキシャキ食感が好相性。

ゴーヤの苦味とチーズの塩気が融合した美味しさにヤミツキ。ピリ辛は七味唐辛子やサンバルソース、カプサイシンソースなどでも可

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ふきのとうの苦味とチーズの塩気が良く合うので(ふきのとうピザID20408381) ゴーヤ豚肉チーズを併せてみました。チーズの焦げ塩気、豚の脂、ゴーヤの苦味とシャキシャキ食感が好相性。

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 胡麻油 小さじ１
  • 薄切り豚バラ肉 100g
  • 中華ダシ 小さじ１
  • ピザ用チーズ 適宜一掴み
  • 麻辣醤 小さじ１
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に切り、綿と種を除き、5mm幅に切り揃える。

    • ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め作り方1写真
  2. 2

    豚バラスライスを一口サイズに切り、胡麻油で軽く炒め、ダシと麻辣醤を入れチーズを全体に絡ませ中火で加熱する

    • ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め作り方2写真
  3. 3

    チーズが溶けたらゴーヤを入れ全体を和え、ゴーヤの表面に油分がコーティングされたら30秒ほど放置してチーズを焦がす

    • ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに焦げ付いたチーズを剥がしながら盛り付けて完成

    • ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め作り方4写真

コツ・ポイント

ゴーヤは苦味とシャキシャキ感を残したいのでアク取りはしない。炒めも30～60 秒、溶けたチーズを和える感じにとどめて炒め過ぎない。豚肉チーズは好みで増量を。

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2018/09/26 06:53に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ ピザ用チーズ 豚バラ薄切り

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