ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め
kuragenoie @cook_40055651
ゴーヤの苦味とチーズの塩気が融合した美味しさにヤミツキ。ピリ辛は七味唐辛子やサンバルソース、カプサイシンソースなどでも可
このレシピの生い立ち
ふきのとうの苦味とチーズの塩気が良く合うので(ふきのとうピザID20408381) ゴーヤ豚肉チーズを併せてみました。チーズの焦げ塩気、豚の脂、ゴーヤの苦味とシャキシャキ食感が好相性。
ゴーヤ好きの為の★豚バラチーズピリ辛炒め
ゴーヤの苦味とチーズの塩気が融合した美味しさにヤミツキ。ピリ辛は七味唐辛子やサンバルソース、カプサイシンソースなどでも可
このレシピの生い立ち
ふきのとうの苦味とチーズの塩気が良く合うので(ふきのとうピザID20408381) ゴーヤ豚肉チーズを併せてみました。チーズの焦げ塩気、豚の脂、ゴーヤの苦味とシャキシャキ食感が好相性。
作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、綿と種を除き、5mm幅に切り揃える。
-
- 2
豚バラスライスを一口サイズに切り、胡麻油で軽く炒め、ダシと麻辣醤を入れチーズを全体に絡ませ中火で加熱する
-
- 3
チーズが溶けたらゴーヤを入れ全体を和え、ゴーヤの表面に油分がコーティングされたら30秒ほど放置してチーズを焦がす
-
- 4
フライパンに焦げ付いたチーズを剥がしながら盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
ゴーヤは苦味とシャキシャキ感を残したいのでアク取りはしない。炒めも30～60 秒、溶けたチーズを和える感じにとどめて炒め過ぎない。豚肉チーズは好みで増量を。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18907567
