チキンロールの白ワイン煮★★★
ちびた★★ @cook_40198134
白ワインで煮るだけで美味しいソースが。タイムの香りが香る洋風チキンロール。バゲットを添えてメインのおかずにどうぞ。
このレシピの生い立ち
チキンロールを白ワインで蒸し煮にしました。
具はアスパラと千切りにんじん。千切りにすることですき間がなくなるのでしっかり巻けますよ。
チキンロールの白ワイン煮★★★
白ワインで煮るだけで美味しいソースが。タイムの香りが香る洋風チキンロール。バゲットを添えてメインのおかずにどうぞ。
このレシピの生い立ち
チキンロールを白ワインで蒸し煮にしました。
具はアスパラと千切りにんじん。千切りにすることですき間がなくなるのでしっかり巻けますよ。
作り方
- 1
鶏肉は厚みのある部分は包丁で切込みを入れ開き全体を同じ厚さに。ニンジンは千切りに、アスパラは鶏肉の幅に合わせた長さに。
- 2
鶏肉の内側に軽く塩を振りアスパラとニンジンを均一に並べ手前から海苔巻きを巻くようにしっかり巻き、巻き終りは楊枝で止める。
- 3
肉表面に塩、胡椒を振る。鍋にオリーブオイル、潰したニンニクを入れ中火にかけチキンロールの巻き終わりを下にして焼く。
- 4
転がしながら全体に焼き色が付いたらワインを加え、一煮立ちしたらタイムを肉の上にのせ蓋をし、15分蒸し煮にして火を止める。
- 5
チキンロールを取り出し荒熱が取れたら楊枝を取り除き、輪切りにしてお皿に盛り付け煮汁をかけてできあがり。
コツ・ポイント
☆出来上がり後、一旦熱を冷ますと味が染み込み、肉、ソース共により美味しくなります。
☆具の野菜は多すぎると巻きにくいので適量を。
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