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秘奥儀!w ぬか床の水の取り方(水抜き)
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秘奥儀!w ぬか床の水の取り方(水抜き)-レシピのメイン写真

秘奥儀!w ぬか床の水の取り方(水抜き)

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

ぬか床の余分な水分、ペーパーとか水取り器なんかでチマチマやらなくても、これ一発でいい具合に取れちゃいます
このレシピの生い立ち
特に大根など水気の多い野菜を漬けたあとはぬか床がべちゃべちゃに。毎回足しぬかするわけにもいかず、と思案してペーパーに吸わせたり穴を掘ったりと試した末にたどり着きました。
#糠床
#ぬか漬け
#水抜き

ぬか床の余分な水分、ペーパーとか水取り器なんかでチマチマやらなくても、これ一発でいい具合に取れちゃいます
このレシピの生い立ち
特に大根など水気の多い野菜を漬けたあとはぬか床がべちゃべちゃに。毎回足しぬかするわけにもいかず、と思案してペーパーに吸わせたり穴を掘ったりと試した末にたどり着きました。
#糠床
#ぬか漬け
#水抜き

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居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

ぬか床の余分な水分、ペーパーとか水取り器なんかでチマチマやらなくても、これ一発でいい具合に取れちゃいます
このレシピの生い立ち
特に大根など水気の多い野菜を漬けたあとはぬか床がべちゃべちゃに。毎回足しぬかするわけにもいかず、と思案してペーパーに吸わせたり穴を掘ったりと試した末にたどり着きました。
#糠床
#ぬか漬け
#水抜き

ぬか床の余分な水分、ペーパーとか水取り器なんかでチマチマやらなくても、これ一発でいい具合に取れちゃいます
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特に大根など水気の多い野菜を漬けたあとはぬか床がべちゃべちゃに。毎回足しぬかするわけにもいかず、と思案してペーパーに吸わせたり穴を掘ったりと試した末にたどり着きました。
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材料

  • ぬか床 冷蔵庫用タッパーひとつ分
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作り方

  1. 1

    ぬかを真ん中からきれいに二つに分けて溝を作り、表面をきれいにならす。

    • 秘奥儀!w ぬか床の水の取り方(水抜き)作り方1写真
  2. 2

    一晩置くと溝に水が溜まるので、タッパーを傾けて水を捨てる(ぬかが出てこないように手で押さえて)

    • 秘奥儀!w ぬか床の水の取り方(水抜き)作り方2写真
  3. 3

コツ・ポイント

あ、これやる時は野菜は漬けてません

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居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji
2009/07/31 13:14に公開
週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^) ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v
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米ぬか

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