大根を皮付きのままスライスします。スライサーで透けるぐらいにして下さい。※あんまり薄いと焼くとき大変です

ニラはみじん切りにしてレンジで2分ほど温めます(※生だと臭みが強いので)
小エビは塩茹でし、みじん切りにします。

スライスした大根は塩を振って、20分ほど放置。水気が出たら塩抜きしてよく洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります

刻んだニラとエビ、ツナ、鶏がらスープの素、お好みで塩こしょうを混ぜ合わせ味をととのえます。

大根の両面に片栗粉をまぶし、真ん中に④を詰め、もう1枚片栗粉付の大根で挟み、周りを片栗粉と餡の水分で密着させます

大根の直径が大きければ半月様に半分に畳んだ大根の間に④を詰めて下さい。

今回使った大根は小さめだったので円型の餃子にしました。※トップ写真参照

熱したフライパンに油をしき、焼いて出来上がり。お好みで餃子のたれやポン酢で召し上がって下さい。